在追求健康和营养价值方面，人们的要求越来越高了，而金枪鱼刚好富含了多种对人体有益的营养成分，以下是其主要的营养价值：

一、蛋白质

金枪鱼蛋白质含量高，每100克约含27克，且氨基酸组成与人体需求接近，利用率高，有助于身体组织的修复和生长，还能增强免疫力。

二、不饱和脂肪酸

富含欧米伽-3不饱和脂肪酸，包括DHA和EPA。DHA对大脑和神经系统发育及功能维持很重要，能增强记忆力、预防老年痴呆；EPA可降低血液中胆固醇和甘油三酯水平，减少血栓形成风险，保护心血管。

三、维生素

含有维生素A、D、B12等。维生素A有益于视力，维生素D能促进钙吸收，有助于骨骼健康，维生素B12参与细胞代谢，对神经系统和造血功能有重要作用。

四、 矿物质

富含钾、镁、钙等矿物质。钾能维持心脏正常功能和血压稳定，镁参与多种生理酶活动，对骨骼和肌肉健康重要，钙是骨骼和牙齿的主要成分，有助于维持骨密度。

还含有铁、锌等微量元素，铁是合成血红蛋白的重要原料，可预防缺铁性贫血，锌对免疫系统和生长发育至关重要。

 五、其他营养成分

含有牛磺酸，能调节血压、保护心肌，还可促进脂肪代谢，降低脂肪肝发生风险。